भुजिया
सिंघाड़ा आटा - 250 ग्राम
साबूदाना गला हुआ - 1 कप
नमक - स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
पिसा जीरा - स्वादानुसार
विधि :
सबसे पहले आटे को छानकर रख लें। इसके बाद तेल-घी को छोड़कर इसमें सभी सामग्रियों को मिला दें और आटे के समान गूँथ लें। इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें। सेव के सांचे को चिकना करें व थोड़ा आटा डालें। तेल गर्म करें व सेंव बनाकर तल लें। मोतिया भुजिया तैयार है। यह सेव काफी दिनों तक खराब नहीं होती है।
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